局屬各單位：

現(xiàn)將《池州市貴池區(qū)2024年秋季開學(xué)校園食品安全交叉互查行動實施方案》印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。

池州市貴池區(qū)市場監(jiān)督管理局

2024年9月14日

池州市貴池區(qū)2024年秋季開學(xué)校園食品安全交叉互查行動實施方案

為進(jìn)一步督促學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位做好秋季開學(xué)食品安全工作，切實保障2024年秋季開學(xué)期間廣大師生飲食安全。根據(jù)《安徽省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于印發(fā)〈安徽省在集中整治中開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治方案〉的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2024〕105號）、《池州市開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治工作方案》（池市監(jiān)辦〔2024〕54號）、《關(guān)于印發(fā)〈池州市貴池區(qū)開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治工作方案〉的通知》（貴市管〔2024〕66號）及《安徽省市場監(jiān)督管理局安徽省教育廳安徽省衛(wèi)生健康委員會安徽省公安廳安徽省疾病預(yù)防控制局關(guān)于做好2024年秋季開學(xué)學(xué)校食品安全等風(fēng)險隱患排查工作的通知》（皖市監(jiān)函〔2024〕365號）的文件要求，決定集中時間、集中力量在全區(qū)開展2024年秋季開學(xué)食品安全交叉互查行動，特制定本實施方案。

一、行動時間

2024年9月13日上午

二、行動安排

各監(jiān)管所抽調(diào)2名執(zhí)法人員，按照交叉互查行動安排表（附件1）對相應(yīng)所開展檢查。隨機(jī)檢查不少于2家中小學(xué)食堂（含校外供餐單位），所查轄區(qū)無中小學(xué)的抽查2家其他學(xué)校。各互查組要重點(diǎn)檢查一次性供餐人數(shù)較多的、食品安全隱患較為突出的學(xué)校食堂和校外供餐單位。被檢查所要提前與互查組對接，確保完成檢查任務(wù)。

三、督查內(nèi)容

一是鼠患等病媒生物防治設(shè)施設(shè)備配備情況。將防鼠八項措施作為從業(yè)人員培訓(xùn)、考核的內(nèi)容，并納入“日管控、周排查、月調(diào)度”，嚴(yán)格落實防鼠“一日兩查”；二是規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒。配齊與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒設(shè)施設(shè)備并正常運(yùn)行，清洗消毒崗位從業(yè)人員有訓(xùn)、考核；三是規(guī)范大宗食材采購。實行大宗食材公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購制度，公示大宗食材供貨者信息，簽訂質(zhì)量安全協(xié)議、建立大宗食材供應(yīng)企業(yè)評價與退出機(jī)制，落實進(jìn)貨查驗義務(wù)；四是嚴(yán)格落實食品安全制度。突出許可情況、食品安全自查、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等制度落實情況；五是嚴(yán)格加工過程控制。做好進(jìn)貨查驗、清洗切配、加工烹飪、備餐供餐全過程控制，確保生熟分開存放、食品燒熟煮透、餐飲安全衛(wèi)生，加工工具、容器等落實標(biāo)識化管理；六是妥善處置食品安全問題投訴。建立學(xué)校食品安全“你呼我應(yīng)”工作機(jī)制，建立工作臺賬、公示投訴舉報反映渠道；七是餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表中應(yīng)檢查的其他事項。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視。要從講政治的高度，將此次秋季開學(xué)食品安全交叉互查行動與中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治、2024年秋季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作有機(jī)結(jié)合，確保消除秋季開學(xué)校園食品安全風(fēng)險隱患。

（二）詳實記錄，及時報送。互查組要根據(jù)督查內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)檢查并填寫交食品經(jīng)營監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表（附件2）。在檢查結(jié)束后2日內(nèi)，將附件2交至區(qū)局食品監(jiān)管科。

（三）認(rèn)真總結(jié)，落實整改。被檢查的所要在檢查結(jié)束后7日內(nèi)，完成問題整改情況復(fù)核并向區(qū)局食品監(jiān)管科報送問題整改落實情況報告（附整改佐證材料）。

聯(lián)系人：張潤

聯(lián)系電話：0566-2617919

附件：1.交叉互查行動安排表；

2.食品經(jīng)營監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。

附件1

交叉互查行動安排表

附件2  

池州市貴池區(qū)市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表

備注：已提醒食品經(jīng)營者落實《安全生產(chǎn)法》主體責(zé)任義務(wù)。