序號(hào)

食品大類（一級(jí)）

食品亞類

（二級(jí)）

食品品種（三級(jí)）

食品細(xì)類

（四級(jí)）

風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)

抽檢項(xiàng)目

任務(wù)數(shù)（批次）

備注

1

糧食加工品

大米

大米

大米

較高

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、黃曲霉毒素B?

小麥粉

小麥粉

小麥粉

較高

鎘（以Cd計(jì)）、苯并［a］芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B?、過氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺

掛面

掛面

掛面

一般

鉛（以Pb計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

其他糧食加工品

谷物加工品

谷物加工品

一般

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、黃曲霉毒素B?

谷物碾磨加工品

玉米粉  （片、渣）

較高

黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮

米粉

較高

鉛（以Pb計(jì)）

其他谷物碾磨加工品

較高

鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、赭曲霉毒素A

谷物粉類制成品

生濕面制品

較高

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

發(fā)酵面制品

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

米粉制品

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

其他谷物粉類制成品

較高

黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

2

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精煉、全精煉)

花生油

高

酸值/酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B?、鉛（以Pb計(jì)）、苯并［a］芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

玉米油

高

酸值/酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B?、苯并［a］芘、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

芝麻油

高

酸值/酸價(jià)、過氧化值、苯并［a］芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚

橄欖油、油橄欖果渣油

高

酸值/酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

菜籽油

高

酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并［a］芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚 （TBHQ）、乙基麥芽酚

大豆油

高

酸值/酸價(jià)、過氧化值、苯并［a］芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

食用植物調(diào)和油

高

酸價(jià)、過氧化值、苯并［a］芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚

其他食用植物油(半精煉、全精煉)

高

酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并［a］芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

煎炸過程用油(餐飲環(huán)節(jié))

煎炸過程用油

高

酸價(jià)、極性組分

食用動(dòng)物油脂

食用動(dòng)物油脂

食用動(dòng)物油脂

高

酸價(jià)、過氧化值、丙二醛、總砷、苯并［a］芘

食用油脂制品

食用油脂制品

食用油脂制品

較高

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、大腸菌群、霉菌

3

調(diào)味品

醬油

醬油

醬油

一般

氨基酸態(tài)氮、全氮（以氮計(jì)）、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

食醋

食醋

食醋

一般

總酸（以乙酸計(jì)）、不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)

醬類

醬類

黃豆醬、甜面醬等

一般

氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、大腸菌群

調(diào)味料酒

調(diào)味料酒

料酒

一般

氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖

香辛料類

香辛料類

香辛料調(diào)味油

一般

酸價(jià)/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

較高

鉛（以Pb計(jì)）、羅丹明B、蘇丹紅I-IV、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、沙門氏菌

其他香辛料調(diào)味品

較高

鉛（以Pb計(jì)）、丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌靈、沙門氏菌

調(diào)味料

固體復(fù)合調(diào)味料

雞粉、雞精調(diào)味料

一般

谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、 菌落總數(shù)、大腸菌群

調(diào)味料

固體復(fù)合調(diào)味料

其他固體調(diào)味料

一般

鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、蘇丹紅I-IV、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、阿斯巴甜

3

調(diào)味品

調(diào)味料

半固體復(fù)合調(diào)味料

蛋黃醬、沙拉醬

一般

乙二胺四乙酸二鈉、二氧化鈦、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

堅(jiān)果與籽類的泥（醬）

一般

酸價(jià)/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?、沙門氏菌

辣椒醬

一般

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

火鍋底料、麻辣燙底料

一般

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

其他半固體調(diào)味料

一般

羅丹明B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

液體復(fù)合調(diào)味料

蠔油、蝦油、魚露

一般

氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群

其他液體調(diào)味料

一般

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

味精

味精

味精

一般

谷氨酸鈉、鉛（以Pb計(jì)）

4

肉制品

預(yù)制肉制品

調(diào)理肉制品

調(diào)理肉制品（非速凍）

高

鉻（以Cr計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、氯霉素

腌臘肉制品

腌臘肉制品

高

過氧化值（以脂肪計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、合成著色劑（胭脂紅）、氯霉素

熟肉制品

發(fā)酵肉制品

發(fā)酵肉制品

高

亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、氯霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

醬鹵肉制品

醬鹵肉制品

高

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、氯霉素、酸性橙II、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、商業(yè)無菌

熟肉干制品

熟肉干制品

高

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅）、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

熏燒烤肉制品

熏燒烤肉制品

高

鉛（以Pb計(jì)）、苯并［a］芘、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

熏煮香腸火腿制品

熏煮香腸火腿制品

高

亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅）、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌 、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

5

乳制品

乳制品

液體乳

巴氏殺菌乳

高

蛋白質(zhì)、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群

滅菌乳

高

蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺、商業(yè)無菌

5

乳制品

乳制品

液體乳

發(fā)酵乳

高

脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、乳酸菌數(shù)、山梨酸及其鉀鹽、三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群、酵母、霉菌

調(diào)制乳

高

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群

乳清粉和乳清蛋白粉（企業(yè)原料）

脫鹽乳清粉、非脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉

高

蛋白質(zhì)、三聚氰胺

乳粉

全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉

高

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群

其他乳制品(煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品)

淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳

高

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群

干酪(奶酪)再制干酪

高

三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母、霉菌

奶片、奶條等

高

脫氫乙酸及其鈉鹽、三聚氰胺、沙門氏菌

稀奶油、奶油和無水奶油

高

脂肪、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

6

飲料

飲料

包裝飲用水

飲用天然礦泉水

高

界限指標(biāo)、鎳、銻、溴酸鹽、硝酸鹽（以NO?計(jì)）、亞硝酸鹽（以NO?計(jì)）、大腸菌群、銅綠假單胞菌

飲用純凈水

高

電導(dǎo)率、耗氧量（以O?計(jì)）、亞硝酸鹽（以NO?計(jì)）、余氯（游離氯）、溴酸鹽、三氯甲烷、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌

其他類飲用水

高

耗氧量（以計(jì)）、亞硝酸鹽（以NO?計(jì)）、余氯（游離氯）、溴酸鹽、三氯甲烷、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌

果蔬汁類及其飲料

果蔬汁類及其飲料

較高

鉛（以Pb計(jì)）、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、霉菌和酵母

6

飲料

飲料

蛋白飲料

蛋白飲料

較高

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌

碳酸飲料(汽水)

碳酸飲料  (汽水)

一般

二氧化碳?xì)馊萘?、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、霉菌、酵母

茶飲料

茶飲料

較高

茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)

固體飲料

固體飲料

一般

蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

其他飲料

其他飲料

一般

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌

7

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）、方便粉絲

較高

水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

調(diào)味面制品

調(diào)味面制品

較高

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

其他方便食品

方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等

較高

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

8

餅干

餅干

餅干

餅干

一般

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌

9

罐頭

罐頭

畜禽水產(chǎn)罐頭

畜禽肉類罐頭

一般

鎘（以Cd計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、商業(yè)無菌

水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭

一般

組胺、無機(jī)砷（以As計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、商業(yè)無菌

果蔬罐頭

水果類罐頭

較高

合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、阿斯巴甜、商業(yè)無菌

蔬菜類罐頭

較高

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌

食用菌罐頭

較高

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌

其他罐頭

其他罐頭

一般

黃曲霉毒素B?、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌

10

冷凍飲品

冷凍飲品

冷凍飲品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類

較高

蛋白質(zhì)、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、阿斯巴甜、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

11

速凍食品

速凍面米食品

速凍面米食品

水餃、元宵、餛飩等生制品

較高

過氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B?、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

包子、饅頭等熟制品

較高

過氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B?、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

速凍調(diào)制食品

速凍調(diào)理肉制品

速凍調(diào)理肉制品

一般

過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、氯霉素、合成著色劑（胭脂紅）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

速凍調(diào)制水產(chǎn)制品

速凍調(diào)制水產(chǎn)制品

一般

過氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

速凍其他食品

速凍蔬菜制品

速凍蔬菜制品

一般

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）

速凍谷物食品

速凍谷物食品

一般

鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?

速凍水果制品

速凍水果制品

一般

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

12

薯類和膨化食品

薯類和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

較高

水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B?、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

薯類食品

干制薯類

一般

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

冷凍薯類

一般

鉛（以Pb計(jì)）

薯泥（醬）類

一般

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、商業(yè)無菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

薯粉類

一般

鉛（以Pb計(jì)）

其他類

一般

鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

13

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

糖果

一般

鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群

巧克力及巧克力制品

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

一般

鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌

果凍

果凍

一般

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母

14

茶葉及相關(guān)制品

茶葉

茶葉

綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶

一般

鉛（以Pb計(jì)）、氟、草甘膦、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、毒死蟬、毒蟲畏、氯酞酸甲酯、滅螨醍、甲氧滴滴涕、特樂酚

含茶制品和代用茶

含茶制品

速溶茶類、其它含茶制品

一般

鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

代用茶

代用茶

一般

鉛（以Pb計(jì)）、噠螨靈、啶蟲脒、唑螨酯、克百威、炔螨特、毒死蜱、吡蟲啉、井岡霉素

15

酒類

蒸餾酒

白酒

白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）

高

酒精度、鉛（以Pb計(jì)）、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖

發(fā)酵酒

黃酒

黃酒

較高

酒精度、氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

15

酒類

啤酒

啤酒

一般

酒精度、原麥汁濃度、甲醛

葡萄酒

葡萄酒

較高

酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、二氧化硫殘留量、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖

果酒

果酒

較高

酒精度、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）

其他酒

其他發(fā)酵酒

其他發(fā)酵酒

較高

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）

配制酒

以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒

較高

酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

以發(fā)酵酒為酒基的配制酒

較高

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

其他蒸餾酒

其他蒸餾酒

較高

酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）

16

蔬菜制品

蔬菜制品

醬腌菜

醬腌菜

較高

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、阿斯巴甜、亞硝酸鹽（以NaNOz計(jì)）、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

蔬菜干制品

蔬菜干制品

一般

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

一般

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）

食用菌制品

干制食用菌

一般

鉛（以Pb計(jì)）、總碑（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）

腌漬食用菌

一般

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

17

水果制品

水果制品

蜜餞

蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類

較高

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

水果干制品

水果干制品(含干枸杞)

一般

鉛（以Pb計(jì)）、噠螨靈、啶蟲脒、克百威、炔螨特、毒死蜱、蚍蟲啉、唑螨酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

果醬

果醬

一般

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無菌

18

炒貨食品及堅(jiān)果制品

炒貨食品及堅(jiān)果制品

炒貨食品及堅(jiān)果制品（烘炒類、油炸類、其他類）

開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

一般

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、大腸菌群、霉菌

其他炒貨食品及堅(jiān)果制品

一般

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、大腸菌群、霉菌

19

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

較高

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無菌

其他類

其他類

較高

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌

干蛋類

干蛋類

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌

冰蛋類

冰蛋類

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌

20

可可及焙烤咖啡產(chǎn)品

焙炒咖啡

焙炒咖啡

焙炒咖啡

一般

咖啡因、鉛（以Pb計(jì)）、赭曲霉毒素A

可可制品

可可制品

可可制品

一般

鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌

21

食糖

食糖

食糖

白砂糖

一般

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

綿白糖

一般

總糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨

赤砂糖

一般

總糖分、不溶于水雜質(zhì)、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨

紅糖

一般

總糖分、不溶于水雜質(zhì)、干燥失重、螨

冰糖

一般

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

冰片糖

一般

總糖分、還原糖分、螨

方糖

一般

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

其他糖

一般

蔗糖分、總糖分、色值、還原糖分、二氧化硫殘留量、螨

22

水產(chǎn)制品

水產(chǎn)制品

干制水產(chǎn)品

藻類干制品

較高

鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌

預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品

較高

鎘（以Cd計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

鹽漬水產(chǎn)品

鹽漬魚

較高

過氧化值（以脂肪計(jì)）、組胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

鹽漬藻

較高

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

其他鹽漬水產(chǎn)品

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

魚糜制品

預(yù)制魚糜制品

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

高

鎘（以Cd計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、沙門氏菌

生食水產(chǎn)品

生食動(dòng)物性水產(chǎn)品

高

揮發(fā)性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

其他水產(chǎn)制品

其他水產(chǎn)制品

一般

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、沙門氏菌

23

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉

一般

鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母

淀粉制品

粉絲粉條

較高

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量

其他淀粉制品

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

淀粉糖

淀粉糖

一般

鉛（以Pb計(jì)）

24

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)

較高

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲 酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌

月餅

月餅

較高

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以AI計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌

粽子

粽子

粽子

較高

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌

25

豆制品

豆制品

發(fā)酵性豆制品

腐乳、豆豉、納豆等

較高

黃曲霉毒素B?苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以AI計(jì)）、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

非發(fā)酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

較高

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、鋁的殘留量（干樣品，以AI計(jì)）、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

腐竹、油皮及其再制品

較高

蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以AI計(jì)）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

其他豆制品

大豆蛋白類制品等

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以AI計(jì)）、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

26

蜂產(chǎn)品

蜂產(chǎn)品

蜂蜜

蜂蜜

高

果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝達(dá)唑、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）

蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）

一般

10-羥基-2-癸烯酸、酸度

蜂花粉

蜂花粉

一般

鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

蜂產(chǎn)品制品

蜂產(chǎn)品制品

一般

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)

27

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

較高

功效/標(biāo)志性成分、水分、可溶性固形物、酸價(jià)、過氧化值、崩解時(shí)限、鉛（Pb）、總砷（As）、總汞（Hg）、硬膠囊殼中的鉻、西布曲明、N-單去甲基西布曲明、N，N-雙去甲基西布曲明、麻黃堿、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齊特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、馬來酸羅格列酮、瑞格列奈、鹽酸吡格列酮、鹽酸二甲雙胍、鹽酸苯乙雙胍、鹽酸丁二胍、格列波脲、那紅地那非、紅地那非、伐地那非、羥基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他達(dá)拉非、他達(dá)拉非、硫代艾地那非、偽伐地那非、那莫西地那非、阿替洛爾、鹽酸可樂定、氫氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

生產(chǎn)環(huán)節(jié)2批（天方）

流通環(huán)節(jié)8

28

餐飲食品

米面及其制品(餐飲)

小麥粉制品(餐飲)

發(fā)酵面制品(餐飲)

較高

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）

油炸面制品(餐飲)

較高

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

肉制品(餐飲)

熟肉制品(餐飲)

肉凍、皮凍(餐飲)

高

鉻（以Cr計(jì)）

復(fù)合調(diào)味料(餐飲)

半固態(tài)調(diào)味料(餐飲)

火鍋調(diào)味料(底料、蘸料)(餐飲)

較高

罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁

水產(chǎn)及水產(chǎn)制品（餐飲）

水產(chǎn)及水產(chǎn)制品（餐飲）

生食動(dòng)物性水產(chǎn)品(餐飲)

高

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、吸蟲囊蚴、菌落總數(shù)、大腸菌群

堅(jiān)果及籽類食品（餐飲）

堅(jiān)果及籽類食品（餐飲）

花生及其制品(餐飲)

較高

黃曲霉毒素B?

餐飲具

復(fù)用餐飲具

復(fù)用餐飲具（餐館自行消毒）

較高

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群

復(fù)用餐飲具（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒）

較高

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群

其他餐飲食品

其他餐飲食品

淡水魚（餐飲）

較高

鎘（以Cd計(jì)）、氯霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、孔雀石綠、恩諾沙星、氧氟沙星

畜肉及其副產(chǎn)品（豬肉）

較高

鎘（以Cd計(jì)）、沙丁胺醇、克倫特羅、萊克多巴胺、恩諾沙星、氧氟沙星

合計(jì)

680

注：全年按照省、市市場(chǎng)監(jiān)管局任務(wù)部署要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)均衡完成抽檢任務(wù)，季節(jié)性、節(jié)令性生產(chǎn)銷售的食品在相應(yīng)季節(jié)及節(jié)假日增加抽樣量。4月-6月適當(dāng)增加茶葉及相關(guān)制品的抽樣量；6月、7月、8月、9月適當(dāng)增加蔬菜、水果、冷凍飲品的抽樣量；10月、11月適當(dāng)增加水產(chǎn)品的抽樣量；一季度、四季度適當(dāng)增加腌臘肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品的抽樣量。