梅龍市場監(jiān)管所組織開展裱花蛋糕、鹵菜店等食品安全專項整治工作約談會

春夏之交是食品安全事故多發(fā)期，為進一步加強食品安全監(jiān)管，堅決守住食品安全底線，切實保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，近期，梅龍市場監(jiān)管所積極組織召開了裱花蛋糕、鹵菜店等食品安全專項整治工作約談會。

本次培訓會約談了轄區(qū)內各類經營主體，并對從業(yè)人員進行培訓，培訓會上梅龍市場監(jiān)管所的監(jiān)管人員詳細地向各經營戶講解了本次開展培訓會的目的及意義，并向各經營戶發(fā)放了相關的培訓案例以及紅黑榜圖片，配合監(jiān)管人員的講解，以便讓經營戶們更通俗的了解和重視身邊的食品安全風險隱患。會上，監(jiān)管人員針對各經營戶提出了相應的整治內容，如是否具備食品經營資質，不要超范圍經營；從業(yè)人員健康管理是否到位，健康證不要超過有效期限；原輔料進貨查驗，原輔料驗收貯存怎樣符合要求，索票索證需齊全，銷售記錄需真實完善；生產過程控制落實情況，現場制售場所（操作間）及儲存場所環(huán)境衛(wèi)生如何規(guī)范，重點指明了防鼠八項措施的落實，全面設置防蠅防鼠防塵等“三防”設施；食品添加劑規(guī)范使用，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑、使用過期原料和回收食品原料等食品生產經營違法行為。此外執(zhí)法人員也提出了一些具體整治內容，蛋糕店裱花間應符合“五專”要求，成品信息應標注完善等，生熟應分類貯存，貯存冰箱要定期除霜，熟食鹵制品的制作來源需公開透明等。最后梅龍市場監(jiān)管所所長進行總結發(fā)言，明確各經營戶需積極落實主體責任，增強憂患意識，明確風險隱患，重視食品安全，積極自查自糾。會后，經營戶均簽訂了食品安全承諾書。