梅龍市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作

春季開(kāi)學(xué)以來(lái)，轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校已有序開(kāi)展教學(xué)事宜，各學(xué)校食堂也開(kāi)始陸續(xù)正常供餐。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，保障餐飲環(huán)境衛(wèi)生，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，保護(hù)廣大師生群體的身體健康，梅龍市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員根據(jù)《春季開(kāi)學(xué)檢查要求》的相關(guān)工作部署，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂開(kāi)展了全面細(xì)致的檢查。
      本次檢查前，在開(kāi)學(xué)前幾日已通知了轄區(qū)各學(xué)校食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人及時(shí)按照日管控內(nèi)容開(kāi)展自查，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題積極整改，做好自查自糾工作，并以自查報(bào)告的形式歸檔并上報(bào)轄區(qū)所。檢查時(shí)重點(diǎn)檢查了食堂各區(qū)域衛(wèi)生情況；食品經(jīng)營(yíng)許可證是否在有效期內(nèi)，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)情況；操作人員健康證是否在有效期內(nèi)；食堂大宗食品質(zhì)量情況；工具容器使用情況及色標(biāo)管理情況；“三防”設(shè)置情況：重點(diǎn)是防鼠設(shè)施有無(wú)到位；食品留樣設(shè)備，存儲(chǔ)消毒設(shè)備等硬件運(yùn)行情況；食品留樣及登記是否規(guī)范；是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票，進(jìn)貨驗(yàn)收，臺(tái)賬登記，食品儲(chǔ)存，食品留樣制度等；餐用具清洗消毒保潔是否符合規(guī)定等相關(guān)要求。此外執(zhí)法人員還檢查了各學(xué)校開(kāi)學(xué)前的相關(guān)工作是否落實(shí)到位：《防鼠八項(xiàng)措施》制度是否上墻公示，《池州市校園食品安全公開(kāi)承諾書(shū)》是否公示，從業(yè)人員培訓(xùn)是否落實(shí)到位。檢查現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員積極指出相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促各學(xué)校食品安全員、食品安全總監(jiān)積極加強(qiáng)校園食品安全管理，積極開(kāi)展從業(yè)人員培訓(xùn)，把握好采購(gòu)、加工、消毒、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)等環(huán)節(jié)，并在后續(xù)有序落實(shí)整改。    
      下一步，梅龍所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，消除食品安全隱患，并督促轄區(qū)學(xué)校嚴(yán)格按照日管控內(nèi)容定期開(kāi)展自查自糾，積極建立整改臺(tái)賬，確保轄區(qū)校園食品安全。