唐田鎮(zhèn)食藥安辦積極開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動(dòng)

為強(qiáng)化餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障人民群眾舌尖上的安全，近期，唐田鎮(zhèn)食藥安辦聯(lián)合殷匯市場(chǎng)監(jiān)管所，積極開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整治專項(xiàng)行動(dòng)。

以中型以上餐館、烤鴨店、熟食肉制品店等為重點(diǎn)，以涼菜、熟食肉制品為重點(diǎn)品種，按照“翻箱倒柜”的方式，對(duì)涼菜制售單位開展全覆蓋隱患排查，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)條件的，一律責(zé)令改正，直至取消其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。一是餐飲單位是否存在未經(jīng)許可超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜的行為；二是涼菜間食品安全管理制度建立與落實(shí)情況；二是涼菜間的面積、布局流程是否符合要求；三是涼菜間內(nèi)門窗、地面、墻壁、屋頂、上下水等建筑結(jié)構(gòu)是否符合要求；四是涼菜間的洗手消毒更衣設(shè)施、空調(diào)設(shè)施、加工用具、冷藏冷凍設(shè)施、消毒設(shè)施等是否符合要求，是否滿足經(jīng)營(yíng)需要，是否定期清洗消毒、校驗(yàn)維護(hù)；五是涼菜加工制作人員健康管理、食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核情況，從業(yè)人員的食品安全知識(shí)掌握情況，是否按照規(guī)范要求操作。本次行動(dòng)共出動(dòng)檢查人員4人次,檢查各類經(jīng)營(yíng)主體20戶次，發(fā)現(xiàn)并督促整改安全隱患2處。