治理餐飲服務(wù)食品安全隱患

為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，貴池區(qū)于日前對(duì)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患展開(kāi)排查治理，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，不斷提高食品安全保障能力和水平。

我區(qū)以餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作中獲取的有關(guān)信息為基礎(chǔ)，通過(guò)分析研判建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行排查和治理整頓，規(guī)范《食品經(jīng)營(yíng)許可證》核發(fā)，對(duì)功能布局、環(huán)境衛(wèi)生、清潔保潔、健康管理、每日晨檢、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購(gòu)及貯存使用、索證索票、臺(tái)賬登記、食品留樣、添加劑、亞硝酸鹽、非食用物質(zhì)等方面的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行重點(diǎn)排查。通過(guò)排查治理，推進(jìn)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程加工操作，提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力、控制能力和管理水平。全面落實(shí)轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任，按監(jiān)管區(qū)域劃分責(zé)任網(wǎng)格，監(jiān)管、協(xié)管人員定崗、定責(zé)，切實(shí)織密基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)底。強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)督抽驗(yàn)，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍，大力推廣應(yīng)用快速檢驗(yàn)技術(shù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早治理、早解決，把隱患消除在萌芽狀態(tài)。